小苏打是什么 常见作用有哪些 –

发布时间:2020-09-17 来源:养生方法

健康养生网导读:提起小苏打,很多人其实都是有所认识的,但是,关于小苏打的具体作用,大多数的人却是毫不知情的,为了帮助大家更好的了解小苏打这种物质的具体作用,本文特将其常见的作用介绍给大家。……

碳酸氢钠(NaHCO)(SodiumBicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为赣州癫痫哪家医院效果好食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在440℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些中医如何治疗羊角风地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。

单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。

在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的”碱馍”,添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

作用:

碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的收缩鄂州癫痫那家医院好,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

饲料中添加碳酸氢钠,能补充家禽因热喘息(呼出CO过多)造成血液中碳酸盐的减少,从而改善机体的钙代谢。

碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO,由此带走大量热量,有利于炎热时维持机体热平衡。

饲料中添加碳酸氢钠,可提供钠源,使血液保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%~0.28%、氯在0.20%~0.24%范围内,钠、氯比例适宜,产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。最适肉用鸡饲料矿物质水平,钠为0.15%~0.20%,钾为0小孩癫痫患者发作的症状.80%,氯为0.12%~0.15%。而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内,由于氯化胆碱用量的提高,更加剧了钠、氯的不平衡。

饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳,必须使血中维持适宜的磷浓度,碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。

小苏打是什么?看了上文对于小苏打的详细介绍,相信大家对于小苏打的具体的作用和用途也已经有了一定的认识,对于需要使用小苏打的人来说,其在平常对于上文所讲的常识也应认真的了解。

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